Mung Bean Vermicelli është bërë duke adoptuar fasule mung me cilësi të lartë dhe burim të shkëlqyer uji, dritë të mjaftueshme, duke trashëguar mjeshtërinë tradicionale dhe duke përdorur pajisje bashkëkohore të avancuara.
1. Mungët zgjidhen, lahen dhe ngopen me ujë për 30~36 orë në dimër dhe 15 orë në verë.
2. Pas macerimit i grijmë me mulli guri.Qumështi i papërpunuar i sojës, nëse ka shumë shkumë në rrugën e ndarjes së niseshtës, mund të përdoret në një sasi të vogël vaji jeshil, vaji vegjetal ose vaji i gjelbër për të hequr sasinë e vajit të këmbës për fasulet mung, me një bambu. shkopi i zhytur në pika vaji për këmbë dhe përzihet.
3. Vendosni qumështin e papërpunuar të sojës në filtrin e qeseve, produktet e filtrit të qeseve në qendër të boshtit të gjatë të litarit të lidhur, njërin skaj të litarit të varur në kornizën prej bambuje, fundin e dorës të boshtit të gjatë, në mënyrë që duke tundur filtrin e qeseve, në mënyrë që qumështi i niseshtës nga filtri i qeseve të lahet.Lani qumështin me niseshte të derdhur në rezervuar, pas precipitimit, derdhni supernatantin, më pas shtoni ujë dhe përzieni.Lani reshjet.Më pas filtroni niseshtën nga filtri i qeseve dhe thajeni në diell deri në gjashtë gradë.
4. Pluhurin gjysem te thate te mesiperm te grimcuar imet, marrim 1/15, dyfishim me uje te ftohte ne uje pluhur, uje pluhur derdhet ne luge bakri qe permban uje te vluar, ne menyre qe gjysma e luges te zhytet ne uje te vluar, duke e trazuar te behet nje paste e holle. , kjo pastë e hollë derdhet në 14/15 e pluhurit gjysëm të thatë, maje plotësisht dhe.
5. Hidheni këtë përzierje gjysmë të lëngshme në “trokitje”, “trokitje” prej bakri ose hekuri, në fund dhe luani 15 cm, kalibër 17 cm, lartësi 20 cm, fundi i së cilës ka një vrimë të vogël të rrumbullakët.Një dorë që mban "trokitën", një dorë "trokitje" godet pastën e niseshtës, niseshteja përmes pjesës së poshtme të vrimës në filamente dhe jashtë.
6. nxirrni filamentet në ujë të vluar për t'u ngurtësuar, me shkopinj bambuje për t'i nxjerrë nga zhytja në ujë të ftohtë për disa çaste, dhe më pas vendosni reshjet e niseshtës në pastrimin e lëngut brenda larjes dhe më pas vendosni një shtyllë bambu për t'u tharë.100 kg fasule mung mund të bëhen nga 30 ~ 45 kg vermiçeli.
Koha e postimit: 18 korrik 2023