Vermiçeli Longkou është një nga shijet tradicionale kineze dhe është i njohur brenda dhe jashtë vendit.Vermiçeli Longkou ka një shije shumë të shijshme dhe ka aq shumë funksione sa që është bërë një delikatesë e gatimit të nxehtë dhe sallatës së ftohtë në familje dhe restorante.A e dini se cili është procesi i prodhimit të vermiçelit Longkou?
Me zhvillimin e shkencës dhe teknologjisë, procesi i prodhimit të vermiçelit Longkou është ndarë nga prodhimi origjinal manual dhe është kaluar në procesin e mekanizimit, duke përdorur kombinimin e mjeshtërisë tradicionale dhe teknologjisë moderne, dhe në të njëjtën kohë duke përdorur lëndë të para natyrore.
Nëse dëshironi të bëni vermiçelin Longkou, fillimisht duhet të njomni fasulet ose bizelet në ujë.Fasulet dhe uji janë në raport 1:1.2.Në verë përdorni ujë të ngrohtë 60°C dhe në dimër i zhytni në ujë të vluar 100°C për rreth dy orë.Pasi uji të jetë përthithur plotësisht nga fasulet, shpërlajeni pamjen e papastërtive, sedimenteve etj., dhe më pas njomja e radhës, këtë herë koha e njomjes është më e gjatë, afër 6 orë.
Pasi t'i grini fasulet në një llucë, mund t'i filtroni me një sitë për të hequr llumin dhe pas disa orësh sedimentimi, derdhni ujin dhe lëngun e zverdhur.Më pas mblidhni dhe vendosni niseshtenë e precipituar në një qese dhe kullojeni lagështinë brenda.Më pas shtoni 50 ℃ ujë të ngrohtë në çdo 100 kilogramë niseshte, përzieni në mënyrë të barabartë, më pas shtoni 180 kilogramë ujë të vluar dhe përzieni shpejt me një shtyllë bambuje derisa niseshteja të bëhet skifter.Më pas vendoseni brumin në lugën e pluhurit, shtypeni në shirita të gjatë dhe të hollë dhe më pas vendoseni në ujë të vluar për ta kondensuar në vermiçel Longkou.Vendosni vermiçelin Longkou në një tenxhere me ujë të ftohtë që të ftohet, më pas vendosni vermiçelin Longkou të shpëlarë në shufrat e pastruara të bambusë, lërini të lirohen dhe thahen dhe vendosini në një dorezë.
Koha e postimit: 19-07-2022