Qyteti Zhaoyuan është vendlindja dhe zona kryesore e prodhimit të Longkou Vermicelli, teknika tradicionale e prodhimit të punuar me dorë e Longkou Vermicelli është trashëgimia kulturore e shpikur nga njerëzit e Zhaoyuan dhe e trashëguar dhe përdorur për më shumë se 300 vjet.Në vitin 1860, Zhaoyuan Vermicelli duke u mbështetur në prodhimin e kësaj teknike filloi të ngarkohej nga Longkou për t'u transportuar me anije, kështu që njihet edhe si Longkou Vermicelli dhe deri më tani banorët vendas ende preferojnë të përdorin bizele dhe fasule mung për të prodhuar Vermicelli.Deri më tani, banorët vendas ende preferojnë vermiçelin e bërë nga bizele dhe fasule mung.
“Sipas kërkesave standarde, vetëm vermiçeli i prodhuar me bizele dhe fasule mung si lëndë të parë, duke përdorur burimet ujore lokale dhe mjedisin mikrobik, dhe metoda e tulit acid mund të quhet vermiçeli Longkou”.Për shumë njerëz, bizelet janë jeshile, por në të vërtetë ato vijnë në të verdhë dhe të bardhë.Një bizele e vogël e verdhë, si përpunohet dhe prodhohet në vermiçel të pastër kristal?
Vermiçeli mund të gjendet në të tetë kuzhinat kryesore dhe shefat e kuzhinës e favorizojnë atë pikërisht sepse është një material i thjeshtë që mund të thithë lehtësisht shijet e përbërësve me të cilët shoqërohet.Në teknikën tradicionale, prodhimi i vermiçelit ndahet në tre procese të operuara me dorë të shtytjes, rrjedhjes dhe tharjes së vermiçelit në diell, të cilat përbëhen nga një duzinë procedurash rreptësisht të standardizuara si zbardhja e fasuleve, bluarja, filtrimi, marrja e vermiçelit, rrahja, trashja, rrjedhja e vermiçelit, menaxhimi i vermiçelit dhe i vermiçelit që thahet nga dielli, etj., dhe të gjitha bazohen në ndjenjën e prekjes, ndjenjës dhe përvojave të tjera shqisore.Ushqimi LUXIN duke përdorur mekanizim të avancuar, fabrika dhe prodhim të standardizuar, nga lëndët e para deri në prodhimin e të gjithë procesit të monitorimit, për të siguruar cilësinë e produktit, rendimenti gjithashtu përmirësohet shumë.
“Edhe pse thuhet se përdorimi i disa pajisjeve moderne, por ne nuk e kemi braktisur procesin origjinal, por vetëm me pajisjet aktuale dhe mjetet e zbulimit, duke përfshirë standardizimin, dixhitalizimin e një metode kontrolli për të prodhuar tifozët tanë, në mënyrë që ne nga punëtori për produktet tradicionale materiale dhe kulturore të një transformimi, rikrijimi të fabrikës dhe industrializimi i një transformimi.”Duke u mbështetur në makineri dhe pajisje të tjera moderne për të përmirësuar shkallën e përdorimit të niseshtës në procesin e prodhimit të vermiçelit, proceset moderne të prodhimit dhe metodat e testimit, më intuitive për të siguruar cilësinë e prodhimit, por edhe shkurtojnë shumë kohën që produktet e gatshme të largohen nga fabrika. .Zhaoyuan, si baza më e madhe e prodhimit të vermiçelit Longkou në Kinë, prodhon më shumë se 200,000 ton vermiçel Longkou në vit, i cili shitet mirë në Kinë dhe në më shumë se 50 vende dhe rajone në botë.
Koha e postimit: 18 korrik 2023